Recipes

أرز برياني

المقادير:
3 أكواب أرز بسمتي , دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد, ربع كوب زيت , 2 ملعقة كبيرة بهارات البرياني Solo , 1 كوب بازيلاء , ملح , بصلة كبيرة , تقطع الى شرائح , ملعقة صغيرة زعفران حسب الرغبة.
الطريقة :
1- انقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2- نظفي الدجاج و قطعيه و رصيه في صينية و أدخليها الفرن قليلا, و أشعلي النار العالية , لا تنتظري حتى ينضج الدجاج , فقط اتركيه بالفرن حتى يأخذ اللون الأصفر , أخرجي الصينية و دعيها جانبا.
3- ضعي اللبن في زبدية كبيرة , الثوم بهارات البرياني Solo و ضعي الخليط ساعة في الثلاجة .
4- أقلي البصل حتى يصفر جيدا و أضيفي البازيلاء و ضعي الدجاج ثم قلبيهم قليلا ثم ضعي الخليط و اتركيه حتى استواء الدجاج (لا تغطي القدر اثناء ذلك).
5- اسلقي الارز لوحده ثلاثة ارباع السلقة و صفيه و ضعيه على الدجاج و اضيفي الزعفران و الملح حسب الرغبة.
6- اكبسي الأرز بغطاء قدر صغير و غطي أطراف القدر و مسكتها بالقصدير حتى لا تحترق في الفرن دعيها لمدة نصف ساعة على درجة 200 درجة مئوية ثم اختبريها بادخال سكينة اذا خرجت نظيفة فهذا يعني ان اللبن تشرب و استوى الأرز ثم أقلبيها في صحن كبير.