Recipes

مندي لحم

المقادير:
كيلو لحمة , بصلة مقطعة 4 قطع , بهارات المندي Solo , ملح , 5 كاسات أرز , 5 قطع شحم ,جمرة .
الطريقة :
1- أحضري قدر الضغط و ضعي فيه مقدار 4 ملاعق زيت نباتي و قطعة شحم و حركي جيدا ثم أضيفي البصل و قلبيه جيدا بعد ذلك ضعي اللحم و بهارات المندي Solo في القدر و صبي عليه الماء , أغلقي القدر و اتركيه لمدة نصف ساعة .
2- أخرجي اللحم من القدر , و تبليه ببهارات المندي Solo و ضعيه في الفرن ليتحمر .
3- صفي المرقة فوق الارز المنقوع ثم يعاد في قدر الضغط او يترك في قدر عادي ثم اتركيه حتى ينضج الأرز و اذا كان في قدر الضغط اتركيه ربع ساعة فقط.
4- خذي الكمية الباقية من الشحم و ضعيها في مقلاة مع قليل من الزيت على نار هادئة حتى يذوب .
5- اكشفي القدر و ضعي اللحم المحمر على الأرز و أحضري وعاء جديد صغير و ضعي فيه الشحم الذي اذبتيه و ضعيه في وسط الأرز بالقدر و ضعي في وسطه الجمرة .
6- أغلقي القدر فورا و اتركيه 10 دقائق , ثم ارفعي اللحم و صفي الشحم فوق الارز و قلبيه ثم افرغيه في صحن التقديم , و صبي اللحم عليه